太原打卤面的家常做法(太原打卤面的家常做法视频)

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本文目录

1. 野鸡炒咸菜的做法做法做法
2. 山鸡这道菜怎么弄
3. 鸡浦肉的做法

野鸡炒咸菜的做法

原材料：

1.主要材料：净野鸡肉250克，水煮花生米（去衣）50克，视频辣椒干25克，野鸡野鸡咸菜100克

2.调味品  ：麻椒、肉的肉生姜片 、家常家常葱段、做法做法米酒 、视频食盐、生抽
、醋、淀粉和面粉 、白砂糖 、大蒜
、骨头汤、色拉油。动物油 。

制作方法：

1.将野鸡肉用花刀轻轻地拍松，切割成四方的丁
，盛入碗内，加食盐、生抽、米酒、淀粉和面粉翻拌
，辣椒干去籽 ，切割成段，在碗里放米酒、生抽 、白砂糖、骨头汤
、木薯淀粉调成料汁。

2.炒菜锅放灶火上
，下动物油烧至六成热
，放进辣椒干段炸呈淡黄色，再加麻椒炸一下，下咸菜，鸡肉炒散，放进姜、蒜、葱炒一下 ，烹入料汁，再炒一下，随后添加花生仁 ，淋入醋 、色拉油 ，颠翻一下即成

山鸡这道菜怎么弄

主料：野鸡肉450g、香菇400g、鸡腿350g

辅料：食盐适量 、葱适量、姜适量

1、野山鸡去毛洗净后，剁成小块 ，鸡腿也是剁成小块。

2、用冷水入锅，烧开。

3
、开锅后在煮15分钟，把上面的血沫都撇干净
。

4 、然后捞出
，放入凉水中
，在清洗干净。

5
、控干水分 。

6、切好葱和姜片。

7
、然后热锅 ，先把带油的鸡腿放入 ，翻炒 ，炒出油后 ，把切好的葱姜放入翻炒出香味。

8、在把其他的鸡块放入，翻炒均匀。

9、然后在倒入冷水的砂锅中放入炒好的鸡肉，先放少许的盐开炖。

10、然后把香菇去根洗净，一分为四，然后攥干水份。

11 、开锅后，把刚才攥干水分的香菇放入，改中小火 ，炖1个小时差不多，最后出锅放盐调味即可
！

12 、出锅的成品。

鸡浦肉的做法

酱爆鸡丁

原料：韭菜150克 ，山鸡脯肉200克，红椒段 、鸡蛋清 、盐 、淀粉、酱油、料酒 、味精、色拉油各适量 。

做法：韭菜洗净，切段；山鸡脯肉切片，泡水后沥干，用鸡蛋清 、盐、淀粉上浆 。油锅烧热，投入山鸡肉片滑油至变色 ，倒入漏勺沥油。炒锅复置火上，放油，投入韭菜煸炒 ，入山鸡片 ，加料酒 、盐 、酱油、味精、红椒段，用水淀粉勾芡。

宫保鸡丁

原料：鸡脯肉250克，去皮炸花生米25克 ，盐、鸡蛋清 、水淀粉、干辣椒 、花椒、姜末、葱花、蒜泥、味精、料酒 、白糖、酱油、醋、色拉油、辣油各适量。

做法
：鸡脯肉切成丁，加盐、鸡蛋清 、水淀粉上浆。锅置火上 ，放油烧至四成热，倒入鸡丁滑油 ，待用。炒锅留底油，放入干辣椒、花椒略炸，加姜末 、葱花 、蒜泥略煸，加盐、味精、料酒 、白糖 、酱油、醋调味，勾芡，倒入鸡丁、花生米，翻炒均匀，淋辣油
，装盘即可。

滑炒鸡片

原料 ：鸡脯肉250克，青椒1个，泡椒2个 ，盐 、水淀粉
 、鸡蛋清
、味精、色拉油各适量 。

做法 ：鸡脯肉切成柳叶片 ，加盐
 、水淀粉 、鸡蛋清上浆；青椒切片；泡椒切段 。锅置火上，放入油烧至四成热，放入鸡片
，滑油至鸡片变乳白色时
，倒入漏勺沥油。炒锅留底油，投入泡椒段 、青椒片略煸 ，加盐 、味精调味 ，勾芡 ，倒入鸡片翻炒
，出锅装盘即可。

滑子菇炒鸡丁

原料：滑子菇250克 ，鸡脯肉100克，水淀粉
、料酒、姜末、盐、味精、糖、酱油、高汤 、葱花 、色拉油各适量 。

做法：鸡脯肉切丁加水淀粉
、料酒、盐上浆 。滑子菇洗净，入沸水中焯水捞出
。炒锅加油烧热 ，放鸡丁炒至变色 ，放姜末、滑子菇、盐、味精
、糖 、酱油、少许高汤炒匀，用水淀粉勾芡，淋明油，撒上葱花即可 。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家  。