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！法重 本文目录 用料: 鸡腿肉1只 干辣椒适量 花椒适量 蒜4瓣 姜3片 大葱1根 白芝麻适量 小葱1根 盐适量 胡椒粉适量 料酒1勺 生抽1勺 淀粉1勺 香油1勺 老干妈1勺 麻辣鸡丁的做法: 步骤1 鸡腿肉洗净，切成2厘米左右的鸡丁家常鸡丁 ，加入，重庆做法一小勺盐 ，辣鸡一勺胡椒粉，丁家大全一勺料酒 ，一勺生抽 ，一勺淀粉 ，抓匀。 步骤2 在加入一勺清油封浆
，抓匀腌制20分钟。 步骤3 蒜洗净切成片，姜切成丝 ，大葱切成小段 ，准备一小碟花椒，将干辣椒剪成小段装盘备用 ，在切点小葱段 ，准备好白芝麻 。 步骤4 起锅烧油 ，油温五成热
，倒入鸡丁 ，炸至金黄 ，捞出备用 。 步骤5 炸至金黄色就可以出锅装盘备用了 。 步骤6 锅中留点油，放入葱段 ，蒜
，姜片
，煸炒出香味
。 步骤7 倒入干辣椒 ，花椒，加入一勺老干妈（也可以换成豆瓣酱）继续煸炒一分钟左右，炒出香味 。 步骤8 倒入鸡丁 ，混合好调料
，翻炒均匀 。 步骤9 最后放入葱花 ，撒上白芝麻 ，翻炒两下 ，就可以了 。 【材料】 鸡胸肉1块 、青椒 、红椒1个 、蚝油1茶匙
、酱油1茶匙 、腰果和油和清水适量 、盐4克
、淀粉少许 【做法】 1.将鸡胸肉洗净切丁，用蚝油 、盐和淀粉腌制。青椒和红椒分别洗净切块备用 。腰果用烤箱稍加烘烤或油炸至金黄备用 。 2.锅中放油烧至温热 ，倒入鸡丁滑散
，炸至金黄后捞出 。 3.在锅中余油中加入青
、红椒块翻炒至软，加入炸好的鸡丁炒匀
，调入酱油和清水 ，最后放入加工过的腰果稍加翻炒
，收汁即可。 食材 ： 子鸡一只、酸辣椒半碗 、小红辣两个、姜片、大蒜叶、盐 、老抽、粍油
、鸡精 、猪油适量 制作方法 ： 1 、鸡肉洗净 ，切成块 ，放凉水中浸泡半小时 ，去除血水
。酸辣椒切圈 ，小红椒切成圈 。 2 、热锅放猪油 ，待猪油溶化
，开始冒烟的时候放入姜片
，翻炒出香味 。 3、放入鸡肉 ，大火翻炒 ，鸡肉完全变色后放入盐 ，再放适量的老抽调色
，继续翻炒五分钟 。 4 、把切好的酸辣椒和小红椒圈放入锅内 ，大火翻炒两分钟 。放入粍油和鸡精，不喜欢放调料的可以不放，味道同样不错 。 5、再翻炒两分钟左右
，放入大蒜叶 ，关火 ，出锅 。 好了 ，本文到此结束，如果可以帮助到大家 ，还望关注本站哦 ！重庆麻辣鸡丁的正宗做法
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